在清代的食疗名著《随息居饮食谱》里，曾将粥誉为“世间第一补人之物”。

(相关资料图)

粥有温、软、淡、香的特点，便于消化吸收，还能开胃解腻、保证营养；另一方面，粥是含水量较大的主食，可以帮身体增补需要的水分，快速润燥。

但是假如粥没喝对，不仅起不到摄生的功效，还可能伤胃、致癌。但是以下这两种粥可能伤胃、致癌！

喝太烫的粥：易致食管癌

人的食管黏膜娇嫩轻易被烫伤，假如长期吃烫食（65℃以上），食管黏膜便会反复遭受灼伤，易致食管癌。

和粥搭配腌菜：伤胃致癌

腌菜含盐量高，长期食用会直接损害胃黏膜。腌菜在发酵过程中泛起亚硝酸盐（2A类致癌物），与肉食中的胺类发生反应，天生致癌物质亚硝胺，时间长了，可能导致胃癌的发生。

张文宏医生也表示：以为早餐喝白粥，营养单一，不能满意身体需求，要增补优质蛋白质。推荐给大家两种营养早餐，吃好早餐才能让一天充满活力！

推荐做法一：西蓝花分割成小朵，预备半盆净水，分别往里面加入半勺的食盐和半勺的小苏打，用勺子搅化开之后，再把西蓝花全部放进去，给它浸泡十分钟左右。

清洗干净的洋葱切成小方丁。半根去皮的胡萝卜切成小碎丁，去皮的土豆也切成小碎丁。

锅中水开加入半勺盐和几滴食用油再把清洗干净的西蓝花下进锅里，焯水30秒左右控水捞出用刀给它切碎。

接下来把胡萝卜、洋葱丁以及土豆丁全部倒在一个大碗里，再把搅好的西蓝花鸡蛋液全部倒进来，加上洋葱开始调味儿，适量的食盐和胡椒粉，五香粉和生抽，鸡精，完全地搅拌平均。

搅匀之后再往里面加入一勺的玉米面和两勺的普通面粉。最后搅拌成像这样的粘稠程度就可以了。

出锅之前在表面撒上一点葱花来增香，继承盖上盖子烙一分钟左右。用铲子按上去，感觉非常有弹性，像这个样子就可以出锅了。

轻微放凉之后切割成自己喜欢的大小和外形。这种西蓝花鸡蛋饼做法简朴，省时省事，特别适合当做早餐。

推荐做法二：去皮洗净的山药切成小段，切好后放入大盘中，水开上锅蒸20分钟。

一个西红柿打上花刀，倒入开水烫上一分钟左右，这样更利便去皮，再全部切成小块，装入碗中备用。

碗中打入三个土鸡蛋，用筷子充分搅打平均备用。

山药已经蒸好了，用勺子压成细腻的山药泥，尽量压得细腻一些，再加入适量面粉，少量多次的加入纯牛奶，没有的也可以加净水，面粉和牛奶没有详细的量，可以少量多次的加。

搅拌成这样的面絮状就可以了。揉成一个轻微偏软一点的面团，早上来不及，可以晚上提前揉好，放在冰箱冷藏，早上起来就可以直接做。

起锅倒入菜籽油，油热后倒入鸡蛋液，小火煎至定型，再翻一面，这样炒出来的鸡蛋会更嫩一些，盛出备用。

锅留底油，下入葱白，小火炒出香味，再放入切好的西红柿，中火翻炒，炒出西红柿的汁水，再加入一大碗净水。

水开后用剪刀把面团一片片地剪下来，剪成这样的面鱼状，大小要平均一点，全部剪好后开大火。

水开后再煮两分钟，倒入煎好的鸡蛋，加入盐、味精、胡椒粉，简朴调味，最后撒上一些青菜叶、葱花，搅拌平均就可以出锅了。

在清代的食疗名著《随息居饮食谱》里，曾将粥誉为“世间第一补人之物”。

粥有温、软、淡、香的特点，便于消化吸收，还能开胃解腻、保证营养；另一方面，粥是含水量较大的主食，可以帮身体增补需要的水分，快速润燥。

但是假如粥没喝对，不仅起不到摄生的功效，还可能伤胃、致癌。但是以下这两种粥可能伤胃、致癌！

喝太烫的粥：易致食管癌

人的食管黏膜娇嫩轻易被烫伤，假如长期吃烫食（65℃以上），食管黏膜便会反复遭受灼伤，易致食管癌。

和粥搭配腌菜：伤胃致癌

腌菜含盐量高，长期食用会直接损害胃黏膜。腌菜在发酵过程中泛起亚硝酸盐（2A类致癌物），与肉食中的胺类发生反应，天生致癌物质亚硝胺，时间长了，可能导致胃癌的发生。

张文宏医生也表示：以为早餐喝白粥，营养单一，不能满意身体需求，要增补优质蛋白质。推荐给大家两种营养早餐，吃好早餐才能让一天充满活力！

推荐做法一：西蓝花分割成小朵，预备半盆净水，分别往里面加入半勺的食盐和半勺的小苏打，用勺子搅化开之后，再把西蓝花全部放进去，给它浸泡十分钟左右。